Mide tu Compromiso con la calidad

Autoevaluación de calidad en el sector de la hostelería de Alcorcón

Conoce tus puntos fuertes y los aspectos que puedes optimizar para estar a la vanguardia de la hostelería en Alcorcón.

Impulsa la Calidad de tu establecimiento

En Alcorcón, nos hemos propuesto ayudar a elevar los estándares de calidad en los establecimientos pertenecientes al sector de la hostelería, en general (restaurantes, bares, pastelerías, etc.). Con esta herramienta de autoevaluación, podrás evaluar diferentes aspectos de tu establecimiento y saber hasta qué grado se encuentra alineado con las mejores prácticas y expectativas de tus clientes. Esta herramienta tiene por objeto sensibilizar a los establecimientos del sector en Alcorcón acerca de la importancia de implantar unos estándares mínimos de calidad. No se trata, por tanto, de un sistema de calidad reglado.

Evalúa, mejora, crece

Esta autoevaluación recoge un conjunto de recomendaciones que, en forma de ítems, están relacionadas con diferentes aspectos (gestión, instalaciones, procedimientos de trabajo, atención al cliente, sostenibilidad, innovación o RSC) con el fin de que cada establecimiento pueda, mediante un sistema de autoevaluación, identificar sus fortalezas y sus debilidades en materia de calidad.
La comprobación de cada uno de estos ítems puede dar como resultado una de las siguientes opciones: “Si”, “No”.
A partir del resultado de la autoevaluación que realice de forma voluntaria el establecimiento que desee participar, éste podrá detectar y plantearse un plan de mejora de este.
Con esta iniciativa se persigue un doble objetivo: por un lado, ayudar a detectar áreas de mejora la calidad de los servicios y por otro, animar a la implantación de un sistema de Calidad homologado.

    01

    Información de tu establecimiento

    Si tiene cualquier duda a la hora de rellenar esta autoevaluación, contacte con nosotros a través del correo hablamos@alcorconculturagastronomica.es, mandando un mensaje de whatsapp al 642048344o llamando al teléfono 916648415. Contactaremos con ud para informarle sobre esta iniciativa y le ayudaremos en su cumplimentación.

    Sobre ti y tu establecimiento

    Evalúa tu establecimiento y descubre oportunidades de mejora






    02

    Instalaciones

    Contar con unas instalaciones adecuadas y que cumplan con las condiciones mínimas para la atención y prestación de sus servicios es un paso inicial básico fundamental para poder contar con un sistema de Calidad. La adecuación de sus instalaciones, accesibilidad o identificación física es un elemento básico para el cumplimiento de unos estándares de Calidad.

    1. El establecimiento conoce y aplica la normativa vigente en su actividad

    El establecimiento conoce y aplica la normativa que, con carácter general, le es aplicable.

    SiNo

    2. El establecimiento realiza los mantenimientos/revisiones de sus instalaciones de acuerdo con la normativa que les fuera aplicable

    El establecimiento realiza revisiones periódicas de las instalaciones para su correcto funcionamiento, salubridad e higiene, conforme a la normativa que le fuera aplicable

    SiNo

    3. El personal cuenta con la formación/capacitación aplicable para el desarrollo de su actividad

    Por ejemplo, el personal encargado de la manipulación de alimentos tiene la formación y cumplen con la normativa aplicable

    SiNo

    4. Las instalaciones del establecimiento se mantienen limpias realizándose un control continuo.

    La limpieza de las instalaciones del establecimiento es una prioridad para la dirección y empleados/as realizándose tareas de seguimiento de éstas.

    SiNo

    5. El establecimiento dispone de elementos de atención de primeros auxilios (por ejemplo, botiquín y/o desfibrilador) y existe personal formado para ello.

    El establecimiento dispone de esos elementos y personal para poder atender a esas situaciones de riesgo en situaciones en que fuera necesario

    SiNo

    6. El establecimiento realiza un control continuo de distintos elementos de sus instalaciones (Sonido, aire acondicionado, iluminación…) con el fin de ofrecer una experiencia agradable para sus clientes.

    El personal del establecimiento realiza de una forma continua un control de los elementos de sus instalaciones para ofrecer el mayor confort posible para sus clientes.

    SiNo

    7. El establecimiento dispone de instalaciones y mobiliario homogéneo con el objetivo de crear un ambiente percibido por sus clientes.

    El establecimiento ofrece a sus clientes un ambiente/diseño identificable por sus clientes.

    SiNo

    8. La fachada del establecimiento se encuentra identificada (placa, toldo, etc.) de una forma clara para sus posibles clientes

    Se encuentra claramente identificado para los posibles clientes de una forma evidente

    SiNo

    03

    Equipo humano

    Un equipo humano es fundamental para asegurar un ambiente de trabajo eficiente y cohesionado. Un equipo bien formado, motivado y con roles claramente definidos contribuye de manera directa a la calidad del servicio y a la satisfacción del cliente. La implementación de buenas prácticas en selección, formación y desarrollo profesional es clave para alcanzar estos objetivos.

    9. El establecimiento cuenta con la figura de responsable, encargado/a o similar que prioriza, ordena o informa de las distintas actividades del establecimiento

    Existe esta figura que ayuda en la dirección de la actividad o facilita información a los clientes sobre estos.

    SiNo

    10. Existe una “Carta de Servicios” o similar que recoga la filosofía y objetivos de la actividad del establecimiento.

    La dirección del establecimiento cuenta con una “Carta de Servicios” o “Plan” que recoge los fines y objetivos de este y que es conocido por sus miembros.

    SiNo

    11. La dirección del centro tiene establecido con su personal procedimientos para seguimiento de su grado de actividad, satisfacción o incidencias en su actividad.

    La dirección del establecimiento aborda de forma conjunta con sus empleados las incidencias, dificultades o posibles mejoras en el desarrollo de su actividad (por ejemplo, reuniones de equipo, entrevistas de satisfacción de empleados, o similares).

    SiNo

    12. Existe un acompañamiento/supervisión del personal que se incorpora al establecimiento.

    El personal que se incorpora es supervisada y acompañada en la realización de sus tareas iniciales para su correcta realización.

    SiNo

    13. La Dirección de establecimiento tiene establecidas unas normas en la atención al público y que son trasladadas y conocidas por el personal del establecimiento.

    El personal del establecimiento conoce y aplica unas normas en la atención al público (Vestuario , aspecto personal, atención,…).

    SiNo

    14. La Dirección del establecimiento favorece e incentiva la participación en planes de formación continua de su personal

    El personal del establecimiento participa en planes de formación para actualizar o conocer nuevas prácticas de tal manera que les ayude a una mejor prestación de sus tareas

    SiNo

    15. Se dispone de un organigrama funcional del personal que es conocido por todos sus miembros

    El personal del establecimiento conoce y tiene definidas las tareas para cada uno de sus miembros

    SiNo

    04

    Proveedores

    Una adecuada gestión de proveedores garantiza que los insumos y productos utilizados en el establecimiento cumplan con los estándares de calidad requeridos. Mantener relaciones basadas en la confianza y el control de la calidad de éstos son aspectos esenciales para asegurar la satisfacción del cliente y la eficiencia operativa.

    16. El establecimiento dispone de una relación, registro o similar de proveedores en donde se recoge la actividad e incidencias que se pudieran plantear con cada uno de ellos.

    El establecimiento dispone de dicho registro con el fin de agilizar las gestiones con sus proveedores

    SiNo

    17. El establecimiento dispone de criterios de recepción y control de compras/suministros.

    El establecimiento tiene establecido los posibles criterios en su recepción (calidad, cantidad..) como de su control (albaranes, facturas..)

    SiNo

    18. El establecimiento cuenta con aplicaciones de gestión de almacén/Stocks para evitar caducidades o falta de existencias

    Realiza inventarios periódicos y utiliza aplicaciones de gestión que faciliten su rotación y/o existencias mínimas.

    SiNo

    19. El establecimiento realiza una revisión periódica de la calidad /condiciones de sus proveedores adoptando decisiones en función de ésta.

    La revisión de los proveedores se realiza con el objetivo de incrementar la eficiencia y calidad de los productos a ofrecer a sus clientes

    SiNo

    05

    Atención al cliente

    La atención al cliente es un pilar fundamental en la prestación de cualquier tipo de servicio. Disponer de una información clara, ofrecer una atención personalizada y resolver cualquier incidencia de manera ágil son acciones imprescindibles para garantizar la fidelización y generar una buena reputación.

    20. El establecimiento ofrece una información visible acerca de sus servicios de una forma clara y comprensible para el cliente.

    Dispone de información visible acerca de los servicios que se ofrecen de una forma clara y comprensible para el cliente.

    SiNo

    21. El establecimiento cuenta con procedimientos para conocer las opiniones, necesidades o preferencias de sus clientes.

    El establecimiento cuenta con procedimientos (encuestas, entrevistas, llamadas) para conocer las necesidades y preferencias de sus clientes.

    SiNo

    22. El establecimiento recoge las quejas/sugerencias de sus clientes.

    El establecimiento dispone de sistema de recogida de quejas/sugerencias planteadas por sus clientes

    SiNo

    23. Las quejas/sugerencias recibidas son respondidas por el establecimiento.

    El establecimiento responde las quejas/sugerencias recibidas por cualquier medio en que se reciban (por ejemplo, reseñas en Google, correos electrónicos, cuestionario…)

    SiNo

    24. Los precios y condiciones en que se prestan los servicios se exponen de una forma visible y clara para los clientes.

    Precio, formas de pago y demás condiciones en que se prestan los servicios, se ofrecen de una forma visible y clara para el cliente

    SiNo

    25. El establecimiento informa a sus clientes sobre las condiciones del servicio, composición y elaboración de sus productos.

    El establecimiento facilita información sobre las condiciones del servicio, los elementos empleados en su elaboración y forma de preparación en caso de que fuera solicitada por el cliente.

    SiNo

    06

    Difusión

    Realizar una mínima estrategia de marketing es crucial para posicionar mi establecimiento en un mercado competitivo. Desde la promoción de servicios y la comunicación efectiva hasta la gestión de la imagen de marca, todas estas acciones contribuyen a atraer y retener clientes, reforzando la identidad del negocio y su visibilidad.

    26. El establecimiento dispone de una imagen corporativa con la que se identifica y que difunde en diferentes formas (fachada, internet, redes sociales, carta, folletos, etc).

    El establecimiento cuenta con imagen corporativa que se recoge y difunde en los diferentes medios empleados para la difusión (Carta, web, redes sociales, cartelería,..)

    SiNo

    27. Maneja datos de contacto de clientes

    El establecimiento maneja los datos de carácter personal de clientes para contacto/difusión de sus servicios conforme normativa vigente.

    SiNo

    28. El establecimiento dispone de web y/o redes sociales (Instagram, Facebook, TickTock, etc ) para publicitar y difundir sus servicios.

    El establecimiento cuenta con esos medios de difusión y actualiza su contenido en los mismos.

    SiNo

    29. El establecimiento se encuentra geolocalizado en buscadores (Google u otro) de tal manera que ayude a los clientes

    Mediante una simple búsqueda en cualquier buscador se puede identificar y localizar su establecimiento

    SiNo

    30. El establecimiento realiza periódicamente campañas de difusión o similares por cualquier medio con el fin de difundir/promover su establecimiento.

    El establecimiento realiza estas acciones de difusión con el fin de incrementar su alcance entre sus posibles clientes.

    SiNo

    07

    Accesibilidad

    Ofrecer un establecimiento accesible para todas las personas, independientemente de sus capacidades, no solo es un deber legal, sino también una muestra de compromiso con la inclusión. Adaptar las instalaciones y los servicios a las necesidades de los clientes es una manera de mejorar la experiencia de todos y ampliar el público potencial.

    31. Las instalaciones del establecimiento son accesibles para personas con movilidad reducida cumpliendo así la normativa que le fuera aplicable, en su caso.

    SiNo

    32. El establecimiento dispone de información accesible para clientes con discapacidad.

    El establecimiento ofrece información en formato accesible (por ejemplo, braille, audiodescripciones o con tipografía legible y suficiente contraste para personas con discapacidad visual

    SiNo

    33. El personal del establecimiento cuenta con formación/experiencia para prestar atención a personas con discapacidades.

    El personal está preparado para asistir de manera adecuada a clientes con discapacidades, fomentando un trato inclusivo y atento a sus necesidades

    SiNo

    34. El establecimiento dispone de mobiliario adaptado a determinados colectivos (niños, personas con movilidad limitada, etc)

    Se ofrece mobiliario adaptado a los clientes

    SiNo

    35. El establecimiento ofrece información de alérgenos en su carta o productos.

    SiNo

    08

    Sostenibilidad

    La sostenibilidad es un criterio es cada vez más valorado por los clientes y público, en general. Incorporar prácticas que reduzcan el impacto ambiental, como el uso eficiente de los recursos y la gestión responsable de los residuos, no solo beneficia al entorno, sino que también fortalece la imagen del negocio ante una clientela cada vez más concienciada.

    36. El establecimiento aplica medidas de eficiencia energética y reducción de consumo de agua.

    El establecimiento dispone de medidas y/o elementos para reducir el consumo de agua y energía en sus operaciones diarias

    SiNo

    37. El establecimiento realiza adecuadamente el reciclaje y recogida de residuos

    El establecimiento dispone de un sistema de recogida y reciclaje de residuos.

    SiNo

    38. El establecimiento aplica medidas para la reducción de desperdicios en la prestación de sus servicios.

    Se adoptan medidas como stocks mínimos, entrega sobrantes, etc.

    SiNo

    39. El establecimiento prioriza el suministro de proveedores locales.

    El establecimiento prioriza el suministro de proveedores locales favoreciendo el comercio de proximidad o reduciendo, por ejemplo, la huella de carbono asociada a su transporte.

    SiNo

    09

    Innovación

    Apostar por la innovación es clave para mantenerse a la vanguardia en un sector en constante evolución. La adopción de nuevas tecnologías, la implementación de procesos creativos y la capacidad de adaptarse a las nuevas tendencias permiten mejorar la experiencia del cliente y optimizar los recursos disponibles.

    40. El establecimiento ofrece a sus clientes soluciones tecnológicas que mejoran su experiencia.

    El establecimiento utiliza herramientas tecnológicas o de gestión, como sistemas de pedidos o reservas que facilitan la interacción con sus clientes.

    SiNo

    41. El establecimiento aplica herramientas de digitalización que faciliten su gestión.

    El establecimiento utiliza herramientas tecnológicas que facilitan la gestión de su actividad (programas de inventario, contabilidad, proveedores, etc.) con el fin de incrementar su eficiencia.

    SiNo

    42. La Dirección del establecimiento está orientada a la búsqueda e implementación de nuevas soluciones (tecnológicas o no) que ayuden a la eficiencia y mejora continua de sus servicios.

    Realiza comparaciones con otros establecimientos del sector o busca soluciones que podrían ser aplicables, nuevos modelos de negocio, etc.

    SiNo

    43. El establecimiento realiza adaptaciones periódicas de mejora de sus instalaciones, herramientas, personal, etc con el fin de mejorar la prestación y atención en sus servicios

    La Dirección del establecimiento realiza adaptaciones de mejora con el fin de incrementar su eficiencia y alcance entre sus clientes previa identificación de esos aspectos de mejora.

    SiNo

    10

    Participación social corporativa

    La responsabilidad social corporativa (RSC) representa el compromiso del establecimiento con la comunidad y el entorno en el que opera. Fomentar acciones que promuevan el bienestar social, el apoyo a causas locales y la transparencia en las prácticas empresariales contribuye a fortalecer la confianza y la relación con los clientes y otros actores clave.

    44. El establecimiento colabora con entidades o participa en iniciativas con fines sociales.

    El establecimiento participa/colabora con entidades diversas con fines sociales (asociaciones, ONGs, etc)

    SiNo

    45. El establecimiento aplica criterios de sostenibilidad y/o valores éticos con sus proveedores.

    El establecimiento prioriza la adquisición de productos y servicios de proveedores que comparten sus valores éticos y sostenibles

    SiNo

    46. El establecimiento ofrece ventajas (ofertas, descuentos, etc) de sus productos/servicios a determinados colectivos.

    El establecimiento ofrece ventajas en función de su pertenencia al mismo.

    SiNo